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灰鹦鹉自创“不想上班之歌” 妈无奈:你根本没在上班...

作者:admin 发布时间:2022-07-21

▲台北4家超人气的爆料美食。(影/实习记者谢佩桦摄)

实习记者谢佩桦/综合报导

俗又大碗的美食在台湾比比皆是,每个人心中各有所爱,不过你有看过比脸大的鲈鱼汤吗?或是吃过整碗料满到溢出来的鱿鱼羹吗?这次《ETtoday旅游云》盘点了台北4家超人气的爆料美食,超浮夸的配料绝对让你边吃边叫好,让胃的空间满到一滴不剩,超满足的美食巡礼出发!

万华东园街无名炒饭

位在万华东园街66巷,经营者是1对老夫妻,老板在几年前退休后开始经营,原意只是想让退休生活不那麽枯燥,还能借由劳动身体来保持健康,佛心的价格与爆满的配料则是想尽自己的能力来回馈社会,殊不知竟然大获好评,让不少顾客愿意花上至少2小时的时间等待。


▲▼朴实无华的店面,但每到用餐时间就大排长龙。(图/实习记者谢佩桦摄,下同,请勿随意翻摄以免侵权)

 

老板根本佛心来著,炒饭满到盒饭盒都盖不起来还直接变形,蛋炒饭上头扑满鲜橘色的鲑鱼丁,旁边有家常的的胡萝卜炒蛋,顾客的每口炒饭都可以搭著配著配料一起享用。除了鲑鱼以外,店内的青椒牛肉也是不少老饕喜爱的品项,只要多1枚10元铜板就可以追加,建议想挑战的朋友可以先打电话预订,避免现场久候。

板桥黄石市场生炒鱿鱼羹

黄石市场根本可以说是板桥人的厨房,鼎鼎大名的高记生炒鱿鱼果然不出所料,用料大方、毫不手软,老板熟练的用大铁锅翻炒香味逼人的羹汤,加入大把的鱿鱼及蔬菜,恰到好处的调味把鱿鱼的鲜味凸显得淋漓尽致,火侯的控制与流利的技术成就了这碗排队鱿鱼羹。

▲料超多的生炒鱿鱼羹。

▲大锅快炒锁住美味。

细数碗内的鱿鱼,光是1碗就高达15片,鱿鱼鲜甜爽脆,羹汤的勾芡浓度非常顺口,辣椒与醋提升了它的层次感。旁边贩售著现炸萝卜糕、芋粿、米肠,口感Q弹不油腻,必搭特制辣酱与蒜头,老板俐落的分切这些炸物,刀子落在砧板上的声音清脆疗愈,不少板桥在地人都会在早晨吃上这一组百元有找的经典美食。

▲炸萝卜糕、米肠、芋粿。

▲老饕必点的完美组合。

悠鲜面线糊

逼逼!超犯规的!古早味面线上竟然出现天使红虾、现烤小卷与肥美的鲜蚵,旁边还有新鲜的九孔鲍,吃完这碗面线真的会痛风!不同于其他面线糊使用柴鱼去熬汤,老板在汤底上使用多样海鲜去做搭配,熬出最鲜甜的汤头,让面线充满海味,配料则是老板当日一早到市场采买,亲自确保每日的品质。

▲痛风面线。

菜单上还有一个很特别的品项叫做“麦搁问”,就是要你别问啦!算是老板每日给客人的惊喜,只要早晨到市场做采买时看到不错的食材,就会带回店里来做这道。这次的麦搁问有皮蛋、鱿鱼、炙烧大肠头、肥美鲜蚵,还有来自基隆的手工吉古拉,满满的配料出乎意料的搭,而且一定要搭配老板自己手炒的辣椒油,相当过瘾。

▲麦搁问面线。

超人鲈鱼汤

晚上5点的营业时间还尚未到时,外面就已出现排队的人潮,这家超人鲈鱼汤在新店已开业20余年,从路边摊一直到现在的木制质感店面,是新店在地人的爱店之一。鱼汤使用鱼骨及大量蔬果下去细火慢熬,完全不加任何1滴人工香料,把所有的精华浓缩在一锅汤里,可以依照自己喜好选择鲈鱼的前、中、后段,或是选择1整条的加州鲈鱼。

▲满满的等候人潮。

▲加州鲈鱼汤。

起锅前加入肥美的蛤蜊与鱼卵,1碗澎拜的鱼汤就此诞生,鱼肉口感细致不软烂,烹煮时间非常刚好,加入九层塔提味,更衬托出鱼汤的鲜甜,店员建议先喝一口汤来让自己的味蕾觉醒,再搭上鱼肉与蛤蛎,让味觉有著多层次的感受。

▲热腾腾的鱼汤。

看完是不是肚子都饿起来了呢?这些浮夸的美食等待大家来挑战,大祭一下五脏庙,舒缓日生活的烦闷,豪气的份量也让视觉上拥有前所未有的新体验。

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